まるまる果実       ブルーベリージャム ・ ストロベリージャム ・ ラズベリージャム ・ クランベリージャム

           

ブルーベリージャム

<ブルーベリージャム>

1・学名  ・・・・・ Vaccinium corymbosum
       Vaccinium : スノキ属
       corymbosum : 散房花序のVaccinium(バッキニウム)は、ラテン語の「vaccinus(牝牛の)」が語源。

2・原生地 ・・・・・ブルーベリーはツツジ科のスノキ属の植物で、背丈は低く日本を含めヨーロッパ・アメリカなどに
           広く分布します。原生地は荒地や川辺が多く酸性の土壌を好みます。

 
3・効能 

4・使用方法 ・・・・・パンに塗って

       ・・・・・ヨーグルトと混ぜて

       ・・・・・スコーンにのせて

       ・・・・・お菓子作り・ケーキなどに

そんなブルーベリージャムはお店でも一番人気!!誰でも食べやすく、甘さが食欲をそそる!ブルーベリージャムを工夫し
色んな料理にお使いください♪
・・・レシピ・・・・

*ブルーベリーレアチーズケーキ*

材料:ジャム 大さじ2〜3、クリームチーズ125g(箱半分)、ヨーグルト500g、砂糖40g、ゼラチン7g、オレオ9枚、マーガリン20g

1.ヨーグルトをざるにひいたフキン(キッチンペーパー)の上にのせ水切りをする。

2.オレオを砕きマーガリンと混ぜ、バットに敷き詰める。

3.ゼラチンを大さじ4の水でふやかし、レンジで温める。

4.温室に戻したクリームチーズを泡立て器でやわらかくし、そこに砂糖・ヨーグルト・3のゼラチン・ジャムを混ぜる。

5.2に入れ冷蔵庫で2〜3時間冷やしてできあがり!

簡単・クリームチーズ節約の美味しいケーキです♪


*ブルーベリーバナナサンドイッチ*

材料:ジャム適量、食パン2枚、バナナ1本、マーガリン適量

1.食パンにマーガリン・ジャムを塗り、スライスしたバナナをしきつめる。

2.はさんだらできあがり!!!

簡単!おやつにもいいですね♪生クリームを挟むとさらにおいしいです♪

*ブルーベリーフローズンヨーグルト*

材料:ヨーグルト300g、ジャム100g、レモン汁おおさじ2、砂糖おおさじ2

1.砂糖・レモン汁をレンジで加熱し混ぜる。

2.ボウルにヨーグルト・ジャム・1を入れよく混ぜる。

3.バットなどにいれて冷やせばできあがり!

簡単爽やかフローズンヨーグルトができます。


そのほかにも実のあるこのジャムを使えば沢山の料理を楽しむことが出来ます。ぜひチャレンジしてみてくださいね。
ブルーベリー
ツツジ科スノキ属に分類される北米原産の低木性果樹です。その果実がエレガントなブルーになり収穫されることから
ブルーベリーと呼ばれています。今世紀初頭から改良がすすめられた20世紀生まれの果実で、ブルーベリージャムが国
内で店頭に並んだのは1970年代の後半からという、文字通り新鮮な果実です。成熟した果実は、濃い青紫色になります
が、これは、アントシアニン色素と呼ばれ、水溶性の色素です。このアントシアニン色素が、眼によい効果があると最
近一躍注目を浴びています。

青紫色に秘めた、強力な抗酸化作用。
ブルーベリーが人間の眼に効くという以外に、強力な抗酸化作用があることが注目されています。ガンや脳卒中など、
成人病の発病、あるいは老化やさまざまな症状には、かなりの割合で活性酸素が関与しているといわれます。この過剰に
発生した有害な活性酸素を抑える働き(抗酸化作用)、または活性酸素を消去する作用を、ブルーベリーのアントシアニン
色素が強力に持っていることが実証されたのです。

この色素の抗酸化性を、ビタミンE、茶タンニンなどと比較した最近の研究の結果、ブルーベリーのアントシアニン色素は、
これらに匹敵するか、または上回る強い活性があることがわかりました。米国農務省に属する栄養研究所の発表によると、
米国産の43種類の果実と野菜の抗酸化作用を比較したところ、ブルーベリーが最高値を示し、ナンバーワンであることも
証明されました。活性酸素と深い関わりのある種々の疾患、たとえばガンや自己免疫疾患、心臓血管系疾患などの予防、
改善、また老化防止などに有効であると期待されます。

まだまだいろいろな働きがいっぱい!
また、アントシアニン色素は、人体のコラーゲン(組織を維持する体内のタンパク質)を基質とした結合組織、たとえば
軟骨部や靱帯、腱(ともに筋肉と骨とを結びつける組織)などを強化する働きがあります。それに加えて炎症が起こっている
結合部分で、コラーゲンを破壊する酵素(体内での化学変化を促進する物質)を阻害して、コラーゲンの合成を促進するので、
傷の回復を早める役割もあります。そのうえ、筋肉をリラックスさせる作用があって、月経時の痛みや不快感の軽減にも役
に立つとされています。女性の悩みを解消する秘薬ともいえるでしょう。

さらに、このアントシアニン色素にはビタミンPのような作用があるといわれています。ビタミンPは、毛細血管の抵抗性を高め、
毛細血管から血がにじみでる性質、すなわち毛細血管透過性を抑制する作用があることが知られています。毛細血管を強化
することにより、脳内などでの血管の損傷を防いでいるのです。加えて、血液の成分の一つである血小板が凝固することを
抑制するので、血液をさらさらにして、血管の老化や循環障害を改善してくれます。

豊富な食物繊維含有量。
この他、ブルーベリーの果実成分の中で注目すべきは、食物繊維の量が極めて多いことです。そもそも果実は食物繊維を多
く含んでいるのですが、中でも多いといわれているキウイフルーツやバナナをはるかに上回る果実中最高の食物繊維を含ん
でいるのがブルーベリーです。


食物繊維含有量の比較(g/100g)
ブルーベリー 4.1
キウイフルーツ 2.9
バナナ 1.7
食物繊維を豊富に摂取することは、整腸作用、便秘解消に有効であり、したがって大腸ガン

ラズベリージャム

                 
ラズベリーについて・・・

<ラズベリー(キイチゴ)ジャム>

1・学名  ・・・・・・(英語:raspberry)は、バラ科キイチゴ属 Rubus の低木。フランボワーズ(フランス語: framboiseとも呼ぶ。

2・原生地 ・・・・ラズベリーの原生種はヨーロッパおよび北アメリカに自生し、そのうちヨーロッパの原生種は古くから知られていた。

3・効能  ・・・・・ビタミンCが多く

4・使用方法 ・・・・・パンに塗って
       ・・・・・ヨーグルトと混ぜて
       ・・・・・スコーンにのせて
       ・・・・・お菓子作り・ケーキなどに

5・ラズベリーの概要・・・・・風味・甘味・酸味が優れているのでジャムはもちろん、お菓子作り・リキュールなどにも好まれる食材です。
女性にも嬉しい効能をもったラズベリーは赤くきれいな見た目で、食べると癖の無い甘酸っぱい味が食欲を増進させてくれます。
今作っているまるまる果実(ジャム)の中でも人気の商品です。日本人の口に合うラズベリーというフルーツが日常的に食べるジャム
になったことで、普段なかなか味わえない美味しさを気軽に食卓に出せるのが魅力だと思います。
・・・・レシピ・・・

*盛り付け上手・おしゃれ料理*

ラズベリージャムをスプーンですくい、お皿の上に大きめに Z型 に垂らす。

上にケーキやサラダ・お菓子・クリームチーズなどお好きな物を並べるだけ!簡単・おしゃれな料理に変身!丸く垂らしたり点々・・
と垂らすなど工夫してみてください。

*簡単ラズベリーミルフィーユ*

冷凍パイシート1枚・生クリームジャム250g・ジャム適量

1.冷凍パイシートは適度なサイズに切り、180℃でキツネ色になるまで焼く。

2.生クリームをあわ立てる。

3.焼きあがったパイシートにラズベリージャムを塗り、その上に生クリーム・そしてパイシート・・と順に重ねるだけ!
お好みで上にフルーツを乗せたり、粉砂糖を振るってもいいですね♪

*ラズベリージャムonミルクゼリー*

牛乳500g・粉ゼラチン10g・水大さじ5・ジャム適量

1.水とゼラチンを混ぜてふやかし、レンジで溶かす。

2.牛乳にゼラチンを混ぜ、器に流し込む。

3.冷蔵庫で冷やし固めて、ジャムを乗せてできあがり!

ミルクとラズベリーの甘酸っぱさがマッチして美味しい♪

スタッフもお勧めのラズベリージャムです。ラズベリーをあまり食べない方にも是非食べてみてほしいと思います。色んな使い方をしてみてくださいね!


ストロベリージャムstrawberry jam

ストロベリージャム♪
ストロベリーは果物の中で一番ビタミンCが多く、肌や皮膚を若々しくすると言われています。すぐに変色をしてしまうストロベリー
ですが、ジャムに加工して瓶に入れ冷蔵庫で保管すれば美味しい味を何日も楽しむことが出来ます。もし変色してしまっても美味し
い味をそのままにジャムを作ることができます。ご家庭でも簡単に出来るジャム作りをぜひ一度体験してみてください
*ストロベリージャムについてと美味しい食べ方*

まずはストロベリーについて調べてみました。

<ストロベリー>

1・学名  ・・・・・・イチゴ(苺、学名: Fragaria x ananassa Duch.)はバラ科の多年草

2・原生地 ・・原産地 アメリカ チリ
※この原産地の野生種を交配させてオランダイチゴが作られた

3・効能  ・・・・ 

●いちごはビタミンCの宝庫です。
 生のまま食べるいちごは、効率良くビタミンCが摂取でき、成人1日のビタミンC所用量(約100mg)
 も、大粒のいちごなら6〜8粒でまかなえます。

4・使用方法 ・・・・・パンに塗って

       ・・・・・ヨーグルトと混ぜて

       ・・・・・スコーンにのせて

       ・・・・・お菓子作り・ケーキなどに

5・ストロベリーの概要・・・・ストロベリーはとても一般的で老若男女に愛されているフルーツ。甘さのなかにあるほのかなすっぱ
さも魅力的。そんなストロベリーをつかい作ったジャムは自然の真っ赤な色で実も贅沢に入ったストロベリーの旨みがぎゅっと
つまったジャムです。ぜひこのジャムを使って簡単美味しい料理にチャレンジしてみてください!
*ムース風ストロベリーヨーグルトプリン*

1.ゼラチン5gを水大さじ2に混ぜおいておく。

2.ヨーグルト250gとストロベリージャム200gをミキサーにかける。

3.@をレンジで温め、Aに混ぜる。

4.冷蔵庫で冷やしてできあがり!

*簡単ストロベリージャムクッキー*

1.ホットケーキミックス200gにバター100gを加え、良く混ぜる。(牛乳を大さじ1入れて調節)

2.好きな大きさに生地を取り、丸めて全体を軽くつぶし、真ん中を指でへこませる。

3.くぼみにストロベリージャムをのせる

4.180℃のオーブンで15〜20分焼いてできあがり!


もちろんヨーグルトやアイス、パンなどにも相性ぴったり!ぜひ色んな方法でたべてみてくださいね♪

クランベリー(コケモモ)ジャム

<クランベリー(コケモモ)ジャム>

1・学名  ・・・・・・  学名: Vaccinium macrocarpon
和名: オオミノツルコケモモ
英名: cranberry


2・原生地 ・・・原産地は北アジア・北米東で、アメリカ・カナダで栽培されています。

3・効能  ・・・・

・キナ酸という成分は、老廃物の排出を助ける働きがある。そのため尿道炎や膀胱炎などの泌尿器系疾患に効果があるとされる。

・ブドウ種子ポリフェノールやアントシアニンなどのポリフェノールも多く含まれる。

・そのほかビタミンCも豊富に含んでいる。

4・使用方法・・・・・パンに塗って

       ・・・・・ヨーグルトと混ぜて

       ・・・・・スコーンにのせて

       ・・・・・お菓子作り・ケーキなどに

5・クランベリージャムのススメ・・・・クランベリーは、アメリカ北部で生産されているツルコケモモ科の植物で、サクランボ
                   みたいに真っ赤な実をつけます。
クランベリーの薄いピンク色の花が、鶴(crane)のくちばしに似ている事からcrane-berryと呼ばれている
そうです。クランベリーの赤い色は、アントシアニン!アントシアニン。
直径1〜2cmのクランベリーの実をそのまま食べるとすっぱい!そのため生のまま食べられることはなく、ジャムやジュースなど
の加工用に利用されてます。

 そんなクランベリーを使ったクランベリージャム。食べるとクランベリーの実がたっぷりなことを実感する食べ応え!甘みが
加わり程よいすっぱさになっています。そんなクランベリージャムを使って蒸しパンケーキにチャレンジしてみませんか?
*クランベリージャム蒸しパンケーキの作り方*

 材料:ホットケーキミックス 200g、牛乳 200cc、クランベリージャム 100g、水 適量

1.まずクランベリージャムを湯銭にかけ、適量の水で少しゆるくなる程度に溶く。

2.ボールにホットケーキミックスと牛乳を入れ混ぜる。

3.2にジャムを入れ、混ぜる。

4.耐熱容器に3を入れラップをし、電子レンジで一分加熱。

とっても簡単、ほのかなすっぱさが丁度いい蒸しパンに。是非他のジャムでも試してみてください。電子レンジの代わりに炊飯器
でもできますね♪
*クランベリー&豆腐ペースト*

 材料:クランベリージャム60g、豆腐30g、水10g

1.ジャムに水を加えミキサーにかける

2.豆腐を加えさらに混ぜる

3.とろとろになったら出来上がりです。(この後、あればバルサミコ酢もしくは酢を少々いれると美味しいです。)

女性に嬉しいさっぱりヘルシーペースト!ホットケーキ・スコーン・サラダなどお好みでかけて召し上がってください!
*和菓子・クランベリーゼリー*

 材料:粉末寒天4g、水500cc、砂糖30g、ジャム100g

1.鍋に水を入れ火にかけ、沸騰する直前で寒天を入れ2〜3分混ぜる

2.沸騰したら砂糖を加え火をとめる

3.クランベリージャムを型にいれ、1の祖熱がとれたらジャムの上に2を流し込む。

4.冷蔵庫で20〜30分冷やしてできあがり♪

簡単で見た目も鮮やかなさっぱり和菓子です。

他にも工夫次第で美味しいお菓子・料理がたのしめます!実の形がしっかりあるクランベリージャムを使えば見た目も
味も満足!ぜひお試し下さい。
*アスパラとクランベリーマヨのサラダ*

材料:ホワイトアスパラ1缶、セロリ2本、レタス半分、ジャム大さじ2、塩コショウ・マヨネーズ適量

1.食材を切っておく。

2.ボウルに1とマヨネーズ・ジャムをあえ、調味料を入れれば完成!

クランベリーの色が食欲をそそる♪さっぱりサラダにクランベリージャムの甘みが意外と合います♪
*ホイップクランベリーアイス*

1.ホイップクリーム(植物性低脂肪)100mlにクランベリージャム80gを混ぜる。

2.泡立て器で8分立てに。

3.冷凍庫で1日冷やせばできあがり!

とってもカンタン!試す価値アリです♪

ぜひ色んな食べ方にチャレンジしてみてくださいね